Τρυφερή και μικρή εξαιρετική λιχουδιά. Χρησιμοποιείται στη μεσογειακή κουζίνα, ενισχύοντας τη γεύση σε διάφορα πιάτα, από σαλάτες και ορεκτικά μέχρι κυρίως πιάτα και dressings. Δίνει ξεχωριστό γλυκόξινο τόνο σε σάντουιτς με τυρί και αλλαντικά, σε ομελέτες ή ριζότο, σε σως ταρτάρ και σε διάφορα αλείμματα.
