O Food blogger Γαβριήλ Νικολαΐδης «Cool Artisan» ετοιμάζει για εμάς Ζυμαρικά με σάλτσα λιαστής ντομάτας και κοτόπουλο!
● Μερίδες: 4

ΥΛΙΚΑ

• 250 γρ. χυλοπίτες

Για τη σάλτσα

• 200 γρ. λιαστή ντομάτα Εδem (με το λάδι της)
• 70 γρ. καρύδια
• 50 ml ελαιόλαδο
• 1 μικρό μάτσο βασιλικό
• 1 κτγ Αλάτι χοντρό
• πιπέρι

Για το κοτόπουλο

• 1 φιλέτο κοτόπουλο
• 1 κτσ εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• πιπέρι
• χοντρό, θαλασσινό αλάτι
• 100 γρ. τριμμένη μοτσαρέλα για πίτσα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για τη σάλτσα

• Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα blender και τα χτυπάμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές αποτέλεσμα.
• Βράζουμε τις χυλοπίτες σε μια κατσαρόλα με άφθονα αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και τα σουρώνουμε
• Μεταφέρουμε τα ζυμαρικά σε ένα μεγάλο μπολ
• Προσθέτουμε τη σάλτσα κι ανακατεύουμε
• Σερβίρουμε τα ζυμαρικά σε μια μεγάλη πιατέλα

Για το κοτόπουλο

• Βάζουμε σε ένα μπολ τα φιλέτα και προσθέτουμε το ελαιόλαδο
• Προσθέτουμε το πιπέρι, το αλάτι και τους κάναμε μασάζ με το χέρι να απλωθούν καλά.
• Προαιρετικά, μεταφέρουμε τα φιλέτα σε μια επιφάνεια κοπής και με τη βάση ενός ποτηριού τα “χτυπάμε” να αποκτήσουν ομοιόμορφο πάχος.
• Βάζουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και περιμένουμε να ζεσταθεί καλά.
• Μόλις ζεσταθεί, βάζουμε το στήθος του κοτόπουλου στο τηγάνι και το αφήνουμε να ψηθεί για 2 λεπτά από την κάτω πλευρά.
• Έπειτα το γυρίζουμε από την άλλη και το ψήνουμε για άλλα 2 λεπτά
• Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε το τηγάνι με καπάκι και συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμα 10 λεπτά, μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλό μας κι εσωτερικά.
• Στα μισά, δηλαδή στα 5 λεπτά, μπορούμε να το γυρίσουμε κι από την άλλη πλευρά. Ιδανικά η θερμοκρασία του πρέπει να φτάσει τους 72-75°C.
• Προαιρετικά, αφαιρούμε το κοτόπουλο από τη φωτιά, το βάζουμε σε ένα πιάτο και το σκεπάζουμε με ένα αλουμινόχαρτο για να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
• Μέσα στο 10 λεπτο αναμονής έχεις το χρόνο να φτιάξεις τη σαλάτα που θα το συνδυάσεις.