Για 4 μερίδες
ΥΛΙΚΑ
Για τη σαλάτα
- 100 γρ. χωριάτικο ψωμί της προηγούμενης μέρας, κομμένο σε μέτρια καρέ και φρυγανισμένο
- 200 γρ. ντομάτες, κομμένες σε όγδοα
- 200 γρ. ντοματίνια, κομμένα στα τέσσερα
- 120 γρ. πιπεριές κόκκινες, κομμένες σε μέτρια καρέ
- 120 γρ. πιπεριές κίτρινες, κομμένες σε μέτρια καρέ
- 60 γρ. Ελιές πράσινες φέτες ΕΔΕΜ
- 10 αντζούγιες, κομμένες ζουλιέν
- 40 γρ. κάπαρη ΕΔΕΜ
- 10 γρ. βασιλικό, χοντροκομμένο
- 30 γρ. ξίδι κόκκινου κρασιού
- 80 γρ. ελαιόλαδο
- 60 γρ. ντομάτα, τριμμένη στον τρίφτη
- αλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για τη σαλάτα
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί, αλατίζουμε και σερβίρουμε.
Tip: Μπορείτε, αν θέλετε, να αντικαταστήσετε το ψωμί με παξιμάδι. Επίσης αν προσθέσετε λίγες ντομάτες ακόμη και αλέσετε τα υλικά σε ένα μπλέντερ, έχετε μια πολύ γευστική και καλοκαιρινή σούπα ντομάτας.