Προετοιμάζουμε την κινόα. Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε το νερό και λίγο αλάτι και μόλις αρχίσει να βράζει προσθέτουμε την κινόα. Σιγοβράζουμε για 12 με 15 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει.
Σε ένα μεγάλο μπωλ ρίχνουμε την κινόα και προσθέτουμε τα φασόλια, τα τοματίνια, τις ελιές, το αβοκάντο, την κόκκινη και πορτοκαλί πιπεριά, το καλαμπόκι, το ξύσμα lime, τον κόλιανδρο και το λάχανο.
Σε ένα μικρό βάζο με καπάκι βάζουμε το ελαιόλαδο, το βαλσαμικό ξύδι, τον χυμό lime, το μέλι, αλάτι και πιπέρι και τα χτυπάμε καλά.
Ρίχνουμε το dressing στη σαλάτα και ανακατεύουμε καλά.

Σκεύη

1 κατσαρολάκι
1 μεγάλο μπωλ
1 μικρό βάζο με καπάκι