Ψητό αρνί ρολό σε αμπελόφυλλα

H food blogger funkycook μοιράζεται μαζί μας συνταγή Ψητό αρνί ρολό σε αμπελόφυλλα!

Χρόνος Προετοιμασίας: 40’
Χρόνος ψησίματος: 4 ώρες
Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολο
Μερίδες: 6-8 άτομα

 

ΥΛΙΚΑ

Για το ρολό
4000 γρ. αρνίσιο μπούτι, ξεκοκαλισμένο
1 συσκευασία αμπελόφυλλα σε άλμη ΕΔΕΜ
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Αλάτι

Μαρινάδα
4-5 σκελίδες σκόρδο
4 κ.σ. άνηθο
4 κ.σ. μαϊντανό
1 κ.σ. φρέσκο θυμάρι
1 φρέσκο κρεμμυδάκι
80 ml ελαιόλαδο
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Αλάτι

Για τη γέμιση
3 ψημένες κόκκινες πιπεριές ΕΔΕΜ
300 γρ. κεφαλοτύρι

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Στο μπλέντερ πολτοποιούμε όλα τα υλικά της μαρινάδας  και αλατοπιπερώνουμε καλά το αρνί από όλες τις πλευρές.

Κατόπιν αλείφουμε το εσωτερικό του με τη μαρινάδα.

Σε μεγάλη λαδόκολλα απλώνουμε τα αμπελόφυλλα και ακουμπάμε το αρνί.

Γεμίζουμε τις πιπεριές με το τυρί, τις τοποθετούμε στη μέση και τυλίγουμε σε ρολό ανασηκώνοντας τη λαδόκολλα με τα αμπελόφυλλα.

Κλείνουμε καλά, τοποθετούμε το ρολό σε ένα ταψί και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 4 ώρες.

Σερβίρουμε το ρολό ζεστό ή σε θερμοκρασία περιβάλλοντος.

Tip: Μπορούμε να ετοιμάσουμε το ρολό από το βράδυ και να το ψήσουμε την επόμενη ημέρα.