H food blogger funkycook μοιράζεται μαζί μας Μπουκίτσες ενέργειας με μαρμελάδα πορτοκάλι!

Χρόνος Προετοιμασίας: 10’
Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολο
Μερίδες: 14-16 κομμάτια

ΥΛΙΚΑ

100 γρ. μαρμελάδα πορτοκάλι ΕΔΕΜ
50 γρ. βρώμη
50 γρ. ινδοκάρυδο
50 γρ. αμύγδαλα
50 γρ. ψιλοκομμένη κουβερτούρα
40 γρ. λάδι καρύδας
1 ½ κ.γ. τζίντζερ σκόνη
2-3 κ.σ. νερό

Επιπλέον θα χρειαστούμε
Ινδοκάρυδο για την επικάλυψη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Λιώνουμε το λάδι καρύδας και το αφήνουμε να κρυώσει.
Στο μπλέντερ χτυπάμε για 1’ τα αμύγδαλα, το ινδοκάρυδο, τη βρώμη, την κουβερτούρα και το τζίντζερ.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το μείγμα με το λάδι καρύδας, το νερό και τη μαρμελάδα, ζυμώνουμε και αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο για 15’.
Κατόπιν πλάθουμε σε μπουκίτσες, τις  ρολάρουμε στο ινδοκάρυδο και σερβίρουμε.

Tips:
-Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε όποιους ξηρούς καρπούς μας αρέσουν
-Αν το μείγμα είναι ρευστό προσθέτουμε περισσότερο ινδοκάρυδο ή βρώμη