ΓΙΑ 4 ΜΕΡΙΔΕΣ / 105 ΛΕΠΤΑ

ΥΛΙΚΑ

• Μοσχαρίσιος κιμάς 350 g
• Κόλιανδρος 2 κ.γ.
• Kikkoman Teriyaki marinade & sauce 2 κ.σ.
• Μελιτζάνες 2 τμχ
• Ελαιόλαδο 2 κ.σ.
• Κρεμμύδι 1 τμχ
• Μανιτάρια Εδem 150 g
• Πελτέ τομάτας 2 κ.σ.
• Τομάτα κονκασέ 400 g
• Μακρύκοκκο ρύζι (Βρασμένο) 200 g
• Κουκουνάρι 2 κ.σ.
• Φρεσκοκομμένος βασιλικός 1 κ.σ.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Μαρινάρετε τον κιμά με τη σάλτσα Kikkoman Teriyaki marinade και τον κόλιανδρο για περίπου 2-3 ώρες.
• Κόβετε την μελιτζάνα στη μέση, αφαιρείτε το εσωτερικό της μελιτζάνας και το ψιλοκόβετε.
• Βράζετε τις μελιτζάνες για 3’ και τις στραγγίζετε.
• Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα τηγάνι και ρίχνετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σοτάροντάς το μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτετε
• τον μαριναρισμένο κιμά και μαγειρεύετε για 5’.
• Προσθέτετε τα μανιτάρια, τον πελτέ τομάτας, τις τομάτες, τις ψιλοκομμένες μελιτζάνες και σιγοβράζετε για 30’.
• Ανακατεύετε με το ρύζι, το κουκουνάρι και το δυόσμο.
• Προθερμένετε το φούρνο στους 180ο C. Τοποθετείτε τις μελιτζάνες σε ένα ταψί και τις γεμίζετε με το μείγμα του κιμά.
• Καλύπτετε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνετε για 30’.
• Σερβίρετε με σαλάτα της επιλογής σας.
• TIP: Υπέροχη γέμιση για τις γεμιστές τομάτες και πιπεριές!