Η food blogger funkycook.gr μοιράζεται μαζί μας!
Ο χειμώνας είναι η εποχή της θρεπτικής σούπας, ιδίως οι βελουτέ τα τελυταία χρόνια έχουν γίνει ιδιαίτερα αγαπητές και όχι άδικα αφού αρέσουν σε όλους και μπορούμε να τους προσθέσουμε τα πάντα, ακόμη και λαχανικά που δε θα τρώγαμε με άλλο τρόπο και ειδικά τα παιδιά.

Επίσης, μια σούπα μπορεί να είναι χορταστική αλλά και να μας «ζεστάνει» τα χειμωνιάτικα βράδια εύκολα και γρήγορα.

Ας δούμε όμως με ποιον τρόπο μπορούμε να φτιάχνουμε εύκολα δυναμωτικές σούπες και κάποιους γευστικούς συνδυασμούς που θα μας κρατάνε νόστιμη «συντροφιά» όλο τον χειμώνα.

Ο δεκάλογος της εύκολης  σούπας  σε 10:
1. Τρίβουμε τα σκληρά λαχανικά πχ.  πατάτα, καρότο
2. Χρησιμοποιούμε λαχανικά σε άλμη, όπως το παντζάρι, το κουνουπίδι  και οι πιπεριές τα οποία είναι εξίσου θρεπτικά
3. Ψιλοκόβουμε τα πάντα, ακόμη και το σκόρδο
4. Προσθέτουμε πάντα καυτό νερό ή ζωμό
5. Έχουμε βρασμένα όσπρια στην κατάψυξη ή χρησιμοποιούμε όσπρια όπως οι κόκκινες φακές και το πλιγούρι
6. Η βελουτέ υφή βοηθά, εξάλλου τα περισσότερα λαχανικά τρώγονται και τραγανά δε χρειάζεται να παραβράσουν
7. Στις σούπες με ζυμαρικά προσθέτουμε από την αρχή τα ζυμαρικά και προτιμάμε τα μικρά σχήματα
8. Σωτάρουμε σε χαμηλή θερμοκρασία και βράζουμε σε υψηλή
9. Βράζουμε τις σούπες σε στενές κατσαρόλες
10. Δεν βάζουμε περισσότερο ζωμό ή νερό από το να καλύπτονται τα λαχανικά και προσθέτουμε επιπλεόν όσο χρειαστεί

Πέντε γευστικοί συνδυασμοί για δυναμωτικές σούπες:
1. Ψητές κόκκινες πιπεριές-κόκκινες φακές-καρότα
2. Παντζάρι-γλυκοπατάτα-πράσο
3. Κουνουπίδι-μήλο-παντζάρι
4. Σελινόριζα-μπρόκολο-πράσο
5. Ψητές κόκκινες και κίτρινες πιπεριές-πράσο-φιδές

Φυσικά, εμπλουτίζουμε τις σούπες μας με μπαχαρικά, μυρωδικά, κρέμα καρύδας, γιαούρτι, κρουτόνς και τυριά